Ich würde den Preis eines großen Hauses für das Gebäude nehmen, 100GM für die Einrichtung alle Zimmer und den Preis für eine Scheune aufrechnen, damit die Übernachtugnsgäste ihre Pferde unterstellen können.
Wenn es nur eine Kneipe sein soll laß die Kosten für die Scheune weg und nimm nur 50GM für die Einrichtung.
Ich würde aber von dem Spieler einen kreativen Namen für die Taverne verlangen und ihn auch nach einem, seiner Meinung nach, geeigneten Standort fragen.
Da er neu in dem Geschäft ist würde ich ihm eventuell je nach Ort nur den Ortsrand bei größeren Städten erlauben. Auch würde ich ihm ein mal mit einer Schlägerei im Schankraum und einer Schutzgeldforderung konfrontieren.