Wer einen Klingentänzer spielen will, sollte ihn auch so nutzen, wie die Bücher ihn vorgeben, also als arkan-martialen Elitekrieger der Elfen.
Die setzen genau die Waffen ein, die durch die elfische Militärtradition vorgegeben sind, also Langschwert (Hail, Corellon!) oder eben das Rapier.
Erweichen lassen würde ich mich für die exotischen Elfenwaffen aus dem Races of the Wild, da hier diese Elfentradtion detaillierter forgesetzt wird.
Dementsprechend wäre ein Klingentänzer mit einer elven thinblade völlig okay und stimmig.
Was deine Frage wegen dem off-hand-Angriffangeht:
da ist nix drin mit loop-holes, um diese off-hand zu nutzen.
Die off-hand muss frei bleiben. Bekommst ja auch einen AC-Bonus entsprechend deines INT-Mods.
Ebensowenig wird irgendeine verquerte Form eines Langschwerts benutzt (zB large weapon etc).
Es gibt gewiss einige Prestigeklassen, bei welchen der flavor nicht so bedeutend ist für die regeltechnische Umsetzung des Konzepts.
Dann gibt es aber auch Prestigeklassen, die gerade vom flavor auch regeltechnisch getragen werden.
Dazu gehört u.a. der Klingentänzer.
