Es gibt keine 100%ige 1:1-Beziehung zwischen dem Pantheon Greyhawks und dem Pantheon Faerûns.
Sicherlich gibt es in beiden Welten Götter, die sich von ihren Glaubensgrundsätzen her recht ähnlich sind, und die durchaus austauschbar sind, aber nichtsdestotrotz handelt es sich immer noch um unterschiedliche Götter. Was ich sagen will: Es handelt sich nicht um ein- und dieselben Götter, die nur auf den unterschiedlichen Kampagnenwelten jeweils anders heißen, sondern um eigenständige Gottheiten (wobei es jedoch auch durchaus Götter gibt, die auf beiden Kampagnenwelten vorkommen, wie z.B. Moradin oder Corellon Larethian, aber die heißen dann auch gleich).
Ich bin kein Forgotten Realms-Kenner, aber nachdem ich die Beschreibung von Torm gelesen habe, denke ich, dass Heironeous besser passen würde, da Torm nichts mit der Sonne am Hut hat. Falls noch andere Greyhawk-Götter als nur die aus dem Spieler-Handbuch zur Auswahl stehen, käme auch Mayaheine in Betracht, wenn es Dir mehr um den Schutz- bzw. Pflicht-Aspekt Torms geht, der bei Heironeous ja nicht so ausgeprägt ist. Nichtsdestotrotz wäre es aber von den Glaubensgrundsätzen her durchaus auch vertretbar, Pelor als Ersatz zu nehmen. Es kommt dabei halt darauf an, in welchem Zusammenhang das Ganze passieren soll. Wenn es darum geht, ein FR-Abenteuer nach Greyhawk zu portieren, dann muss man eben schauen, welcher Gott am besten zur Handlung passen würde. Geht es um einen Charakter, würde ich einfach danach gehen, was dem Spieler am Liebsten ist bzw. welcher Gott die meisten Übereinstimmungen bei den Domänen hat.