Nach eurer Überlegung bekommt ein Savage Babarian Ogre weniger AC Boni wie ein Human Savage Babarian.
Ein Draconic Sorceror Ogre bekommt ebenso keine Bonus AC.
Du wirst noch mehr Beispiele finden, wenn du dich länger als 30 Sekunden damit auseinandersetzt.
Bei den polymorph Regeln wird in der Beschreibung von normalen SC ausgegangen, diese haben dem standard nach keine "Natural Armor", also ist es auch klar das dies so abgebildet wird.
Das ist eine Annahme die du gerne aufstellen kannst. Aber RAW ist das nicht.
Nach RAW ist die Aussage klar:
Each polymorph spell allows you to assume the form of a creature of a specific type, granting you a [...] bonus to your natural armor.
Wenn dir das zu stark ist, mach eine Hausregel.